海蜇涼拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生蟲和細(xì)菌；鮮海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身帶有澀味，通過焯水也可以去除；焯水之后的海蜇口感脆嫩，更加適合涼拌 。所以大家在涼拌海蜇的時(shí)候都要先焯水 。
海蜇中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和多種維生素、微量元素，食用之后不僅可以為人體提供能量，還可以增強(qiáng)大家的體質(zhì)，可以提高人體免疫力，可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 。
涼拌海蜇做法：
在制作之前把海蜇放進(jìn)清水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，浸泡好之后拿出來切成絲，用手把海蜇絲中的水分?jǐn)D出來，然后就可以準(zhǔn)備焯水了，要注意焯水不可以使用開水，水溫應(yīng)該是60-70攝氏度；把海蜇絲放進(jìn)熱水中燙3秒左右就可以撈出來了，撈出來后在冷水中過一遍，放進(jìn)餐具里 。
把蒜清洗干凈切成蒜末，放進(jìn)碗里，然后依次加入食醋、醬油、料酒、麻油、食鹽，用筷子攪拌均勻后，倒在海蜇絲上，再用筷子攪拌均勻就做好了 。
涼拌海蜇絲脆嫩可口，非常好吃，大家還可以根據(jù)自己的喜好在里面加入黃瓜等食材 。
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