先把干肉皮浸泡在冷水里 ， 再往里面加食用堿 ， 加食用堿的目的是要把干肉皮上的油脂洗干凈 ， 之后再把干肉皮煮到沸水中 ， 然后撈出瀝干晾涼后用刀切成小塊 ， 再用冷水抓洗數(shù)次 ， 放冷水中浸泡3小時 ， 干肉皮發(fā)白 ， 發(fā)脹即可 。
干肉皮是怎么做的
干肉皮是用豬皮油炸出來的 ， 具體做法是豬皮洗凈 ， 放水煮開后 ， 用刀刮去多余的肥肉 ， 然后用繩子串起來 ， 掛通風處 ， 晾干 ， 差不多一個禮拜就可以了 。
鍋中熱油 ， 將豬皮放入 ， 隨著油溫升高 ， 豬皮會起泡泡 ， 先撈出放涼 ， 接著重新加熱油溫 ， 將炸過一次的豬皮再重新放入 ， 炸到豬皮就會膨度脹就可以了 。
【超市買的干肉皮怎么泡 超市買的干肉皮怎么泡發(fā)】這邊要給大家提醒下 ， 一次放一兩個豬皮就好 ， 因為有些豬皮會膨脹得很大 。豬皮就炸好了 ， 可以直接食用 ， 也可以用燒燒菜 ， 做湯 。
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