1、一般是看油煙大小，油呈水狀，一般炸東西，油煙和剛點(diǎn)著的煙大小差不多 。新手測(cè)油溫建議大火點(diǎn)著1分鐘左右，調(diào)一點(diǎn)面粉或者生粉測(cè)試 。炸東西熟沒熟一般看顏色，變色透明狀，微黃，看不到顏色就看食物表面沒有氣泡后炸30秒 。
2、炸雞排的做法：主料：雞胸脯肉2個(gè)；洋蔥半個(gè)；胡蘿卜1根；面包屑200克；生菜1顆；西紅柿1個(gè)；淀粉45克；食鹽5克；醬油45毫升；花椒少許；料酒適量；蛋黃醬適量；白胡椒5克
【怎么看雞排煎熟了，雞排煎成什么樣是熟了】3、步驟：將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片，將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)，將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉 。平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出，生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來(lái)，一起食用，味道更好 。
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