調(diào)料菜油姜末蒜末蔥花泡椒干花椒白糖生抽醋淀粉 腌制好的魚(yú)裹淀粉下油鍋炸制兩面金黃蘇香，家用可以少油煎至鍋底留油，炒香泡椒碎姜末蒜末一半，干花椒加水燒開(kāi)，放入煎好的魚(yú)小火熬制 。
通用醋汁1杯酒，2杯糖醬油，4杯醋和5杯水也就是說(shuō)，把廚房酒1杯，2杯生醬油，3杯白糖，4杯醋和5杯水混合在汁里制作糖醋菜的關(guān)鍵是混合糖醋汁使用的主要香料是生醬油糖醋和料酒醬油是薩爾加多酒 。
糖醋魚(yú)是我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的一種做法，它是利用草魚(yú)青椒洋蔥以及米酒白砂糖等制作而成的，我們首先需要處理好草魚(yú)，然后加入油進(jìn)行姜蔥的爆炒，在將草魚(yú)進(jìn)行蒸熟，最后將制作好的調(diào)料湯汁澆在草魚(yú)的身上就可以了 。
【糖醋魚(yú)的調(diào)料與做法】
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