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1、一選菜每到立冬季節(jié)白菜收獲之后，選擇棵大心滿成實無病害無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子二熱水煮燙白菜選好后，準備一口大口的大缸把大缸里外洗掃。
2、1食材白菜30斤鹽200克 2將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半3將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把。
3、干白菜有許多食用方法，例如能夠小水泡發(fā)后，清洗切片，沸水焯熟后，攥干，蘸上炸好的紅油辣椒醬，那就是老東北人的最喜歡還可以泡開后剁碎，油炒后，放入煮開切成片的五花肉，再加上姜蒜絲，醬油鹽，煮熟制成干白菜。
4、1市場買了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分2把白菜洗干凈，然后從中間切開，一分為二3準備一口鍋，鍋里倒?jié)M清水，待燒開水后，將切好的白菜從莖部開始燙。

5、調(diào)料鹽好像不放也行腌制將白菜洗凈后或是只把外層去掉就可以了，然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不。
6、1把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，泡軟即可 2蘿卜刨絲，蔥切段 3用一個大盆子把大白菜瀝乾，加入蘿卜絲及蔥姜泥蒜泥及糖辣椒粉拌勻 4保鮮盒裝好，放約一個晚上出水后，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不。
7、1主料白菜1000g，調(diào)料食鹽適量胡椒粉適量2首先準備一顆白菜，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層的往上撒鹽和胡椒面 3然后過上一兩個小時，把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面4再然后撒上辣椒面然后帶上。
8、腌制白菜的方法是1白菜老葉子去掉，去掉根部，然后將白菜一分為四，用流動清水沖洗干凈，然后控水備用2鍋中燒水，水開后放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之后擠干水分3準備一個無水無油的。
9、注意事項1刀最好是平時切水果用的切菜的一定洗干凈，不要有油污2用鹽腌制白菜時候，白菜切面朝上，這樣可以保持腌出的水含在白菜里面，可以均勻的腌出水分，還可以保持白菜的濕潤，不會干白菜葉子和白菜綁。
10、大白菜三做素炒大白菜原料凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克制法1將白菜洗凈，控干水分順長切成15厘米寬的條再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲2將炒鍋置于火口，放入。
11、解渴利尿，通利腸胃，清肺熱可用于感冒百日咳消化性潰瘍出血燥熱咳嗽咽炎聲嘶等功效一般人均適宜食用脾虛者不宜食用干白菜曬干后不要亂動，否則就爛成碎末了吃前要在開水里焯一會兒一般和肉放一起好吃。
12、這樣最后做出來的成品不會太咸，而且味道也會剛剛好洗干凈后記得一定要把水分擠干哦10現(xiàn)在開始把辣椒醬均勻涂抹在每一片菜葉上 11圖片是做好了的一半白菜，繼續(xù)把另一半以同樣方式涂抹好 12兩個都涂抹好后。

13、東北蘸醬菜的做法將東北香其醬倒入碗中，再將青椒塊蔥花放入東北蘸醬菜的做法鍋中加入適量清水放入裝有辣椒醬的碗東北蘸醬菜的做法 4 蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可東北蘸醬菜的做法 5 干豆腐。
14、東北酸菜原料大白菜，一定要挑好的大白菜個大心很實的白菜是最佳選擇調(diào)料鹽好像不放也行腌制將白菜洗凈后或是只把外層去掉就可以了，然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。