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鮮奶凍了化開煮開還能用嗎

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鮮奶凍了化開煮開還能用嗎


可以 。鮮奶凍了后完全化成液體后再煮開加熱 ， 放涼后還可以使用 。鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶 ， 否則不能稱之為鮮奶 。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種 。
低溫保鮮奶 ， 通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶 ， 也叫巴氏奶 ， 俗稱則為鮮奶 。這種牛奶不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等 。生產鮮奶的企業要有充足的原奶 ， 原奶可向當地牧民或奶農收購 ， 但最好還是企業自身擁有乳源基地 ， 這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營養衛生 。
常溫奶是采用超高溫殺菌技術的牛奶 ， 由于其具有保質期長 ， 儲存方便以及各種營養成分的含量比較充足等特點 。常溫奶保質期30-240天 ， 常溫保存 。注明超高溫滅菌乳 ， 一般采用UHT無菌磚無菌枕、百利包包裝 。
【鮮奶凍了化開煮開還能用嗎】鮮奶采用低溫巴氏殺菌工藝 ， 最大限度保留原奶獨有的營養與風味 。必須2℃-6℃冷藏保鮮 ， 保質期一般只有3-7天 。如果長時間脫離冷藏條件 ， 就容易影響質量 。不要將鮮奶置于冰箱門邊 。冰箱門邊的溫度比較高 ， 頻繁開關冰箱容易使溫度上升 ， 縮短鮮奶保存時間 。

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