鯽魚(yú)俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚(yú)、寒鮒等 ， 為歐亞地區(qū)為常見(jiàn)淡水魚(yú) ， 屬底層魚(yú)類 ， 產(chǎn)地多位于黃河流域、長(zhǎng)江流域一帶 ， 洱海鯽魚(yú)較為出名 ， 現(xiàn)在世界各地均有分布 。
【鯽魚(yú)的產(chǎn)地分布 鯽魚(yú)的主要產(chǎn)地】鯽魚(yú)的產(chǎn)地分布
鯽魚(yú)的原產(chǎn)地分布于中國(guó)除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水體中等 ， 現(xiàn)已引進(jìn)世界各地的淡水水域 。
鯽魚(yú)的生長(zhǎng)條件
鯽魚(yú)為廣布、廣適性魚(yú)類 ， 對(duì)各種生態(tài)環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力 ， 從亞寒帶到熱帶 ， 不論水體深淺 ， 流水或靜水 ， 清水或濁水 ， 低氧、酸、堿等環(huán)境均能適應(yīng) 。
鯽魚(yú)一般比較喜歡棲息在水草叢生、流水緩慢的淺水河灣、湖汊、池溏中 ， 對(duì)水溫、食物、水質(zhì)條件、產(chǎn)卵場(chǎng)的條件都不苛求 ， 能在其它養(yǎng)殖魚(yú)類所不能忍受的不良環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖 。
鯽魚(yú)是一種廣溫性魚(yú)類 ， 水溫在10℃左右以至32℃左右都能攝取和消化食物 ， 能在水中含氧量較低的情況下長(zhǎng)期生活著 ， 只有當(dāng)含氧量較低的情況下長(zhǎng)期生活著 ， 只有當(dāng)含氧量低達(dá)0.1毫克/升時(shí)才開(kāi)始死亡 ， 在較強(qiáng)堿性（ph=9）的水中也能生長(zhǎng)繁殖 。
鯽魚(yú)的品種分類
1、高背鯽：高背鯽魚(yú)是上世紀(jì)70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來(lái)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)種群 ， 具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn) 。因背脊高聳而得名 。個(gè)體最大3000克 ， 親水性強(qiáng) ， 不宜在內(nèi)地飼養(yǎng) 。
2、方正銀鯽：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙風(fēng)水庫(kù) ， 是一個(gè)較好的銀鯽品種 。方正銀鯽背部為黑灰色 ， 體側(cè)和腹部深銀白色 ， 最大個(gè)體重1.5千克 ， 一般在0.5～1千克左右 。
3、彭澤鯽：彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個(gè)優(yōu)良鯽魚(yú)品種 ， 肉味鮮美、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富 。體型豐滿 ， 易運(yùn)輸 ， 易暫養(yǎng) ， 易上鉤 ， 利于活魚(yú)上市 ， 也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚(yú)類 。
4、淇河雙背鯽魚(yú)：淇河雙背鯽魚(yú)因產(chǎn)于河南省鶴壁市淇縣一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名 。淇河常年不結(jié)冰 ， 1～2月份時(shí) ， 水溫仍在10℃以上 ， 淇河河床兩岸水草叢生 。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境 ， 為淇河鯽魚(yú)的生長(zhǎng)、繁殖創(chuàng)造了良好條件 。淇河鯽魚(yú)肉嫩味美 ， 據(jù)古籍記載 ， 淇河鯽魚(yú)和無(wú)核棗、纏絲鴨蛋一起 ， 是當(dāng)?shù)氐娜筘暺?。
除上述幾種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的優(yōu)良鯽魚(yú)外 ， 還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚(yú) ， 產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等 ， 它們的共同特點(diǎn)是個(gè)體大、肉嫩、味道鮮美 ， 均深受當(dāng)?shù)厝罕娝矏?ài) 。
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