1、燒開的1小碗純凈水 ， 放置晾3分鐘 。和面盆里倒入2小碗面粉（就是用旁邊放香蔥的小碗） ， 再倒入晾的水 ， 用筷子攪拌均勻（水還是很燙 ， 不可以直接用手揉） 。
2、蓋上鍋蓋 ， 醒發5分鐘后 ， 戴上手套沾上花生油把面揉成團 ， 放在一旁醒發 。（揉面團加油 ， 面光滑好揉）
3、醒面的同時 ， 把香蔥切成小粒 ， 肥豬肉切小丁 。
4、鍋加熱后 ， 放入切好的肥豬肉 ， 小火煉制豬油 。
5、將豬油倒到小碗 ， 用漏勺控出油渣 。
6、將油渣放入蔥花碗里 ， 放入一小勺鹽 ， 再倒入少許豬油拌勻待用 。
7、取一小團面 ， 搟成長方形面片 ， 薄厚和餃子皮差不多 。
8、將腌制好的蔥花豬油渣均勻的摸在面皮上 。
9、從上往下將面皮卷成長條裝 。
10、將卷好的長條面皮切成三等份 。
11、將切好的面團兩邊捏緊 ， 封口 。
12、從上往下用手慢慢壓成圓形 ， 要在一面壓 ， 不然餡料會擠出來的 。
【香蔥豬油餅做法圖解 香蔥豬油餅如何做】13、鍋內放入豬油少許 ， 把餅放入鍋內 ， 用小火慢慢煎熟 。大概煎個3分鐘左右 ， 翻面再煎制3分鐘 。
14、出鍋啦！
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