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總之，白菜購買要慎重選擇，大家吃的放心，我才會開心，選擇白菜可以撥開葉片看看，一般撥開有清脆的聲音，說明這種白菜特別新鮮，沒有什么問題，朋友們大可以放心的吃大白菜作為北方的冬儲菜之一，在北方人的餐桌上的地位還是很有分量的，挑大。
白菜的選購技巧第一點(diǎn)看白菜的顏色菜葉顏色淡綠黃綠或白色的，稱ldquo白幫菜rdquo或ldquo白口菜rdquo此種白菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有。
3看外表就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫牧硗庵匾囊稽c(diǎn)，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選4看手感好。
如果緊實(shí)，說明白菜水分充足而且新鮮2觀察白菜外表白菜出現(xiàn)斑點(diǎn)或者比較多的小黑點(diǎn)，這樣的白菜盡量不要選購3看白菜個頭盡量挑選個頭比較大的白菜4看大白菜根部根部出現(xiàn)霉點(diǎn)或者腐爛，這樣白菜不要購買。
2看菜梗把白菜菜梗掰斷，觀察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是白菜易爛的表現(xiàn)，不建議夠買如果菜筋多而密，就說明菜不易爛，建議購買什么季節(jié)的白菜好吃？根據(jù)上市時間，白菜有早熟中熟晚熟三種類型，按葉球。
1看白菜的顏色如果發(fā)現(xiàn)整個白菜的顏色以青色為主的話，那么建議可以舍棄了，不妨選購其他更好的白菜當(dāng)然，如果整個白菜有外露的部分是青色的話，也不要緊的，這一點(diǎn)是被允許的，因?yàn)檫@外露的部分是曾經(jīng)被太陽照射過。

今天就教大家選購白菜的3個小妙招，學(xué)會這3招，再也不怕買錯了第一不同顏色的大白菜其實(shí)綠色菜葉的大白菜和白色菜葉的大白菜除了外表看上去不一樣以外，它們的口感也是不一樣的，白色葉子的白菜是早熟的品種，一般。
步驟方法 1小白菜的個頭之所以叫小白菜就是因?yàn)椴幌翊蟀撞四敲创?建議大家挑選的時候以小棵的為標(biāo)準(zhǔn)，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還干澀 320cm到25cm左右都是可以接受的，這種的小白菜，生長的正是。
挑選大白菜時不要將菜幫去凈，因?yàn)椴藥偷木S生素C胡蘿卜素蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高，而且菜幫有保護(hù)菜心的作用也不要買爛白菜，一則爛白菜中營養(yǎng)素含量下降了許多，二則腐爛的白菜亞硝酸鹽含量劇增，吃了容易。
介于這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質(zhì)好，耐藏性居于青口菜和白口菜之間其次，大白菜有光菜即剝光外葉的凈菜和毛菜連外葉上市的菜之分如果買回來立即吃，就要選擇光菜購后要貯藏的，應(yīng)選青幫毛菜。
320cm到25cm左右都是可以接受的，這種的小白菜，生長的正是時候4小白菜的外表農(nóng)藥的話，小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨5建議大家挑選的時候不要奔一點(diǎn)蟲洞也沒有的用勁，為標(biāo)準(zhǔn)蔬菜怎么。
而緊實(shí)型的大白菜嚼起來相對柔軟一點(diǎn)，像平時包白菜餃子的時候是非常不錯的三不同的做法選擇不同的白菜兩種白菜各有各的優(yōu)勢，而且做法眾多，就看自己怎么選擇了，不同的做法選擇不同的大白菜，像平時做炒白菜，或者。