醬油成功，據(jù)說比外面買的美味多了 家庭自制醬油取黃豆25公斤面粉500克麥麩250克食鹽18公斤黃豆放入容器內(nèi)加清水浸過20厘米，充分?jǐn)嚢璩ルs質(zhì)，換水浸48小時(shí)到豆粒膨脹無皺紋，手指能把豆瓣掐斷為度，用 。
前幾天在網(wǎng)上看到一姐姐發(fā)的方法，姐姐是個(gè)高手，不但自己做醬油做醋，還自己榨油做洗面奶洗發(fā)精等可惜因?yàn)榻憬闾呤至?，所以只有籠統(tǒng)的方法而沒有教程，材料比例什么的也是自己估計(jì) 話說現(xiàn)在的東西太不讓人放心了 。
1原料水50kg，食鹽10kg，白糖2kg，紅糖152kg，料酒或酒精05kg，桂皮丁香陳皮甘草大料味精各1kg消毒后的一級(jí)原汁醬油200kg2制法將水倒入鍋中燒開，把桂皮丁香陳皮甘草大料清洗后用濾布 。
特點(diǎn)久貯不變質(zhì)不泛白沫，省去許多調(diào)味料家庭自制的五香醬油，貯存時(shí)間不宜太長，時(shí)間長了易生白醭，因此保存保質(zhì)很短，這里再免費(fèi)介紹我處獨(dú)創(chuàng)的二種消毒滅菌防腐方法1將裝了五香醬油的瓶子放進(jìn)蒸鍋蒸23 。
自制醬油的做法食材黃豆1000克，面粉250克，麥皮50克，醬油曲精1克，飽和鹽水，八角1克，陳皮2克，茴香1克，公丁香3克，味精2克，白酒50克紅糖150克 制作方法1選擇優(yōu)質(zhì)黃豆，倒入盆中用清水浸泡24小時(shí)左右 。
制作方法 1蒸豆釀制醬油的黃豆春大豆秋大豆均可必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時(shí)間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質(zhì)最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時(shí)間過長變酸而破壞蛋白質(zhì)浸水時(shí)，把黃豆放進(jìn)木桶或缸內(nèi) 。
【家庭自制醬油的方法】
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