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新鮮茶葉最好不要喝剛采摘下來不到一個月的茶葉，由于未經較長時間放置，其中的多酚類醇類醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲后腸胃不適腹瀉腹脹等不良反應此外，新茶中的咖啡因活性生物堿以及多種。
可以，但沒必要別說沖泡過后的茶葉了，即使是從茶樹上剛采下的新鮮芽葉也可以，不過新鮮的苦澀較明顯，生津回甘迅速沖泡過后的一般沒啥滋味。

沒有經過烘焙加工程序的綠茶葉是不能泡水喝的如果未經烘焙的綠茶葉泡水喝，是有一股“臭青味”且寒涼，對人體不利。
茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國茶葉就主要用作菜品，或者用作藥草下面簡單介紹以下茶葉可以做那些菜1龍井炒蝦仁做法先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油。
沒有炒過的茶葉，是茶葉最原自然的狀態(tài)，只要你對它的青草味沒有任何厭惡，不妨泡著喝，嚼食也沒關系，不會有任何壞處的茶葉最古老的故事神農嘗百草，即神農氏誤服毒草，日遇茶葉，嚼之即解，神農所嚼食當然也是。