【油紙可以用來蒸饅頭嗎 蒸饅頭能不能墊油紙】
油紙不可以用來蒸饅頭 。因為烤箱吸油紙不透氣，用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打濕，很容易影響?zhàn)z頭的口感 。最好在蒸屜上放上濕蒸布、玉米皮，或在蒸籠上刷上一層食用油，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上 。
油紙可以用來蒸饅頭嗎
在蒸饅頭的時候需要注意，剛做好的饅頭不要急著放進鍋里蒸，最好放在原處靜置十五分鐘左右 。當饅頭開始慢慢變大再放入鍋里，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發(fā)酵，面粉會變得特別松軟 。接著，在鍋中加入水燒開，然后再放入饅頭 。然后，將蒸布打濕之后扭干放到蒸籠上，再放上底部沾了面粉的饅頭 ?；蛘咴谡艋\表面刷一層油，也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上 。
蒸饅頭時蒸鍋的嚴密性很重要，鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣 。否則在蒸制過程中，會因為蒸汽泄露而影響?zhàn)z頭的質(zhì)量 。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，放在傳統(tǒng)的蓋簾上或竹簸箕中比較好，然后用半濕的屜布蓋起來 。這樣在通氣的環(huán)境下放涼的饅頭，不會出現(xiàn)表皮起泡、發(fā)軟的問題 。
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