食材用料 連藕 ， 一根 蔥適量相克食物 姜適量相克食物 蒜適量相克食物 小紅辣椒一根 鹽適量 生抽適量 香油一到二滴 食用油適量 雞精適量 涼拌藕片連菜的做法 涼拌藕片連菜的做法圖解11蓮藕切片 ， 浸泡水中 ， 待淀粉 。
【在家做的涼拌藕片怎么做】
1將藕去皮后切片在清水中洗凈后 ， 放入開水中燙熟2然后沖冷水 ， 在冷水中浸泡一會(huì) ， 倒入一點(diǎn)醋最好是白醋 ， 藕就不會(huì)變黑了3將大蒜切成碎末 ， 小蔥切成小段4將藕片放入大碗中 ， 放入切好的蔥和蒜5倒入 。
這是可以防止蓮藕氧化變色發(fā)黑 ， 其次將焯過水的蓮藕 ， 放入在涼開水中過涼 ， 可以保證蓮藕的脆爽口感 ， 所以將這個(gè)技巧掌握好 ， 涼拌的蓮藕片便會(huì)是白凈脆爽 ， 入味又好吃 ， 我在家便是如此做涼拌蓮藕的 ， 大家可以放心嘗試 。
1首先 ， 準(zhǔn)備1根新鮮的蓮藕 ， 將它表面的泥土清洗干凈后 ， 再將藕片去掉 ， 然后 ， 再將它改刀切成5毫米左右的薄片保證鮮嫩爽脆 ， 裝入盤中備用 ， 2起鍋燒水 ， 同時(shí) ， 加入1勺白醋目的是防止藕片氧化變黑 ， 大火燒開后 。
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