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桂花糖，漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊用來制作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上采下再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。
這里說兩種比較簡單的制作方法第一種是把糖和新鮮桂花再加少許鹽一起蒸成品效果不錯(cuò)，能保留住桂花最新鮮的樣子步驟1挑去桂花里面的雜汁和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用水沖洗干凈，不要揉捏，用手翻一下沖去。

用來制作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上采下再加白糖制密封，便成了作心糖的原料桂花糖對桂花的選擇十分嚴(yán)格，制作也十分考究下面介紹一下桂花糖的制作方法吧先把采下來的新鮮桂花挑干凈，去掉采摘。
一新鮮桂花先用鹽一點(diǎn)就行，稍微腌制一下再放入器皿中按11的比例一層桂花一層糖腌制一個(gè)星期，即可食用二桂花洗凈浮灰晾干放入玻璃瓶，撒一點(diǎn)烏梅碎的，倒上蜂蜜密封時(shí)間越久味道越好糖桂花的做法。
桂花糖材料桂花，白糖，白酒做法 1將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走2然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內(nèi)3再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此。
6用勺壓緊，瓶口鋪約一厘米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕7蓋緊瓶蓋，放入冰箱8約半月左右，糖桂花就成了做法二材料新鮮桂花鹽糖步驟1新鮮桂花才回來后，挑去雜質(zhì)，放淡鹽水中。
【新鮮桂花怎么做桂花糖】桂花糖的做法是采摘新鮮的桂花，洗干凈晾干，然后鍋里倒入白糖，加入一點(diǎn)水，糖水沸騰三五分鐘加入桂花，加入一些檸檬汁，攪拌均勻即可保存方法是裝入密封罐放入冰箱，可以保存三至四年一桂花糖的做法 1上午霧氣散去后。

1摘好的桂花用水沖洗干凈，摘去發(fā)黑的花瓣，去除雜質(zhì)跟花梗2洗凈后的桂花倒入少許的鹽蜂蜜圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦攪拌均勻3放入冰糖，量可根據(jù)自己喜好決定4熱水燒開后開始蒸桂花糖了，約蒸20 。
干桂花的選擇干桂花最好選用自然晾干的那種，因?yàn)楹娓傻母晒鸹ㄏ阄抖寂芄饫?，而且最好是選用貯存時(shí)間較短的干桂花，時(shí)間越久的干桂花越不香選好干桂花以后，我們就來準(zhǔn)備動手做糖桂花吧制作之前還要把干桂花用清水稍微。