燉煮骨頭湯步驟如下：
1、將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根清洗干凈，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗；
【如何燉骨頭湯】2、將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
3、用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?，然后倒入適量白酒，大概50克；
4、從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
5、燉至2到3小時(shí)后，撒少許鹽即可出鍋 。
注：不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美 。
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