5、操作步驟1將芥菜葉子清洗干凈，攤開晾干2將葉子放入盆中，切成均勻的小段3在芥菜葉上面撒適量食鹽和白糖4雙手用力揉搓芥菜葉，讓配料與菜葉充分攪拌均勻5揉搓至葉子變綠，有少許水分揉出即可6將；1芥菜2000克曬干，至7成干就可以了2將芥菜切碎3切碎的芥菜放入鍋中，撒上適量的鹽，具體比例我還真沒稱過，反正要偏咸口4小火的同時，用手將芥菜和鹽充分揉勻不要太大力哦，此過程讓腌制的咸菜 。
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