【如何發(fā)酵江米面】做法：
將江米面放入盆中 ， 加入60度水溫的水300g ， 將其和成面團(tuán)(略軟些) ， 待涼后 ， 把發(fā)酵粉用水懈開 ， 再加入干面粉 ， 倒入江米面中和勻 ， 餳幾個(gè)小時(shí);紅豆淘洗干凈 ， 放入高壓鍋中壓15分鐘 ， 壓好后開蓋加入白糖、少許素油 ， 用力將紅豆搗碎 ， 放入適量桂花醬攪拌成豆沙;將面團(tuán)取出下劑 ， 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可 。
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