方法1青紅椒切段，姜蒜切片2雞胗洗干凈后，冷水下鍋，加入蔥和料酒，水開后撈出，洗干凈備用3洗干凈的雞胗切片4起鍋燒油，把切好的雞胗放進去，把水分炒干盛出備用5再次起鍋燒油，爆香姜蒜片 。
2鍋燒熱之后倒入適量的油，油熱之后放入姜片蒜片和干辣椒爆出香味，然后放入花椒和八角繼續(xù)炒香，倒入腌制好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色，表皮變黃之后加入1勺老抽上色，炒勻之后倒入1瓶啤酒3啤酒燒開之后轉小火 。
【家禽怎么炒才鮮嫩】4起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫三成熱以后，往鍋中加入一小把的花椒，將其翻炒出香味以后，把準備好的蔥姜也加入到鍋中翻炒15秒，然后把準備好的雞肉加入到鍋中，用小火對雞肉進行煸炒，將雞肉表面 。
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