主料青木瓜半顆鮮魚1尾可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚水4碗鹽少許做法1先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)2再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許 。
嫩滑魚片湯清淡用料1魚肉片三兩2黃豆芽三兩，去根3淀粉一大匙4料酒一大匙5鹽味精適量6蔥一棵，切碎做法1將淀粉料酒適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘后下沸水鍋中煮約兩 。
據(jù)有關(guān)方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時(shí)，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對(duì)尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬頭小尾短腹部肥大，放在 。
主料鯉魚1條輔料姜3克，蔥5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克做法如下1姜洗凈后切片，蔥切成段，鯉魚洗凈后兩面打斜刀備用2鍋中倒入食用油，油燒熱后加入蔥 。
【鮮魚的正確燉法】2蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣3鍋中倒入食用油，燒制八分開4放入魚，兩面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，白糖，生抽5加水和魚齊平，大火燒開，中火燉6大約20分鐘左右 。
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