上湯莧菜是廣東省的傳統(tǒng)名菜，做出來的湯味咸香適中，非常好吃，做湯時如果能搭配一些肉沫那就更完美了 。上湯莧菜的具體做法和步驟是怎樣的呢？
上湯莧菜做法步驟
主料：紅莧菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒
做法：
【深度揭秘名菜上湯莧菜的做法步驟】1.新鮮的紅莧菜，反復清洗干凈，瀝干水份 。(葉菜一般提前摘好，用清水泡泡再洗更好);
2.大蒜份兩份，一份粗切熗鍋;一份拍蒜泥出鍋裝盤用;
3.熱鍋倒入少量油，炒香粗切的蒜粒;
4.下莧菜爆炒 。全部炒蔫后才放適量鹽巴 。小竅門：翻炒的時候用筷子操作翻炒，比鍋鏟好使;
5.下鹽即出湯，炒透的莧菜可起鍋裝盤待用 。其實，到這里一盤素炒莧菜已經(jīng)歐拉！不過，咱做滴是上湯莧菜嘛，還要繼續(xù)～
6.洗干凈鍋，再下肉沫爆炒，加入適量生抽、料酒、鹽巴調味;
7.肉沫炒至七分熟，將剛才裝盤子里的莧菜紅湯倒入鍋中，滾開燒透肉沫 。如果喜歡雞精，可放點提鮮;
8.把燒好的肉沫紅湯淋到裝莧菜的盤子里，撒入蒜沫就大功告成！
推薦閱讀
- 揭秘4個不正確的炒菜方法
- 小米粥怎樣才能熬出米油 熬小米粥的訣竅揭秘
- 起沙流油的咸鴨蛋美味好吃 熟食店常用的做法揭秘
- 淮揚菜傳統(tǒng)名菜葫蘆雞 風行全國南北皆有
- 檸檬功效大揭秘 教你泡一杯優(yōu)質檸檬水讓你清涼度夏
- 放風扇的柜子深度多少合適
- 巧克力花樣吃法巧手做美味甜點 史上巧克力誤解揭秘
- 譚家菜的代表名菜
- 海蜈蚣是哪里的名菜
- 榮耀30Pro深度體驗 榮耀30pro參數(shù)配置