用料：紅薯粉絲袋裝里面的1小卷、百葉1張、香菇6個、熟牛肉若干、無錫油面筋6個、雞蛋1個、食用生粉根據(jù)總量按比例調(diào)節(jié)、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、鹽適量、味精適量 。
步驟：
1、將紅薯粉絲泡在熱水里讓其軟化 。
2、待粉絲軟化后剪短 。
3、將香菇浸泡在水中，待泡開后切成小丁備用 。
4、百葉用開水燙過后，切絲備用 。
5、熟牛肉切丁備用 。
【無錫酸辣粉絲湯的做法】6、雞蛋攪拌好備用，清水面筋用手撕碎備用 。食用生粉用冷開水調(diào)開，置于碗內(nèi)備用 。
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