當(dāng)歸是一種較為知名的中藥材，而雞蛋以及紅棗乃是日常生活中常見食材 。將這三種食材搭配到一起，就可以制作成一道養(yǎng)生菜肴，即當(dāng)歸紅棗雞蛋 。不知道怎么做？沒關(guān)系，小編這就來將制作方法分享給大家 。
食材
雞蛋5只
當(dāng)歸片5-7片
大紅棗5個(gè)
黑豆約75克
紅豆約75克
紅糖適量
制作步驟
1.先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同當(dāng)歸片慢火煲;
2.這種瓦煲蓋上有個(gè)孔，用慢火燉時(shí)有孔透氣，不至于湯汁溢出來，煲約1小時(shí);
3.在煲豆的同時(shí)可另開一爐，將蛋煮透，然后剝殼，備用;
4.在煮蛋時(shí)將紅棗對(duì)半破開，去核;
5.等豆煮開花，放入紅棗;
6.再放入雞蛋，加紅片糖或紅糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量，慢火燉30-60分鐘，時(shí)不時(shí)將雞蛋轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，以求均勻 。
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì) 。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳 。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6 。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等 。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
【當(dāng)歸紅棗雞蛋 你不知道的營養(yǎng)品】3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用 。
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