4、四川菜在烹調(diào)方法上 ， 有炒煎干燒炸熏泡燉燜燴貼爆等三十八種之多接下來(lái)要給大家推薦的是正宗四川酸菜的做法 ， 歡迎閱讀以及參考制作正宗四川酸菜的步驟 1泡菜都是選取應(yīng)季的新鮮蔬菜 ， 不容易泡；步驟如下1準(zhǔn)備一個(gè)玻璃壇 ， 一般大的即可將其洗干凈2在市場(chǎng)上或超市里買點(diǎn)花椒老姜干尖椒食鹽3買點(diǎn)你想要做的菜比如說(shuō) ， 蘿卜 ， 胡蘿卜 ， 白菜 ， 嫩姜 ， 青菜等4準(zhǔn)備涼水 ， 涼白開(kāi)也可以將其；四川泡菜又叫泡酸菜 ， 漢族特色菜肴 ， 屬川菜系味道咸酸 ， 口感脆生 ， 色澤鮮亮 ， 香味撲鼻 ， 開(kāi)胃提神 ， 醒酒去膩 ， 老少適宜 ， 一年四季都可以制作 ， 但制作時(shí)氣候環(huán)境十分講究 ， 是居家過(guò)日子常備的小菜 ， 是中國(guó)四川家喻戶曉的一種 。
【四川酸菜的做法】5、然后放入洗凈的芥菜或以卷心菜等并放入半玻璃杯食鹽其量視口味而 定 ， 但不宜少將壇蓋蓋嚴(yán) ， 在室溫下靜待十天左右這時(shí)母水應(yīng)已發(fā)食孝變酸酸菜可不是放醋的結(jié)果哦 ， 此時(shí)即可取出所泡的菜食用但此時(shí)的 。
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