1準(zhǔn)備米粉101克高湯500克鹽1勺大白菜2片小蔥2根 2首先 ， 準(zhǔn)備好高湯 ， 可以任選一種湯3將米粉洗凈備用4將大白菜和蔥也洗凈5高湯煮開 ， 加入米粉和大白菜白色的部分6將大白菜葉子和蔥切成?。?首先 ， 準(zhǔn)備好高湯 ， 可以任選一種湯2然后 ， 將米粉洗凈備用3然后 ， 將大白菜和蔥也洗凈4然后 ， 高湯煮開 ， 加入米粉和大白菜白色的部分5然后 ， 將大白菜葉子和蔥切成小段6然后將鍋里米粉和白菜頭煮；4開大火將水燒開 ， 再次撇去浮沫改中小火 ， 加2勺白醋 ， 保證熬煮過程輕微沸騰的狀態(tài) ， 時間上253個小時 ， 看到湯汁發(fā)白 ， 即可關(guān)火 ， 加1勺食鹽調(diào)味增鮮將豬骨渣子撈起 ， 湯汁冷卻后冷藏 ， 如果想吃米粉或者；桂林米粉地鹵水調(diào)料選用 調(diào)香料豆腐乳桂林三花酒香油芝麻油咸味料精鹽醬油調(diào)鮮料味精雞精黃糖冰糖 調(diào)色料糖色冰糖熬制老抽豆豉 桂林米粉鹵水地制作步驟過程比較復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn) ， 每個操作環(huán)節(jié)必須講究 。
【米粉高湯的熬制方法】
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