茶葉的選購不是易事 ， 要想得到好茶葉 ， 需要掌握大量的知識 ， 如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn) ， 價(jià)格與行情 ， 以及茶葉的審評檢驗(yàn)方法等茶葉的好壞 ， 主要從色香味形四個(gè)方面鑒別 ， 但是對于普通飲茶之人 ， 購買茶葉時(shí) ， 一般只能觀看干茶的外形和色澤 。
紅茶的判別紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分 工夫紅茶質(zhì)量鑒別有以下幾方面外形條索緊細(xì)勻齊的質(zhì)量好 ， 反之 ， 條索粗松勻齊度差的 ， 質(zhì)量次色澤色澤烏潤 ， 富有光澤 ， 質(zhì)量好 ， 反之 ， 色澤不一致 ， 有死灰枯暗的茶 。
此外 ， 通過沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷 ， 清澈明亮 ， 葉底完整展開勻齊 ， 質(zhì)感軟嫩次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗渾濁的色澤 ， 有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展色澤枯暗的特征3鼻 。
茶葉的好壞 ， 主要從色香味形四個(gè)方面鑒別 ， 但是對于普通飲茶之人 ， 購買茶葉時(shí) ， 一般只能觀看干茶的外形和色澤 ， 聞干香 ， 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法干茶的外形 ， 主要從五個(gè)方面 。
如何辨別茶葉的好壞 一青味 青味是自然界植物具有的原味茶中帶有青味的原因 1栽培管理時(shí) ， 氮肥過多 ， 茶葉呈暗綠色 ， 香氣呈暗綠色 ， 香氣不足而味道淡薄 ， 突出青味 2茶葉制作過程中 ， 日光萎凋或攪拌不當(dāng) 。
1手抓 優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié) ， 以重實(shí)者為佳 ， 粗送輕飄者為劣用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度2眼觀隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上 ， 雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動 。
【怎么判斷紅茶葉好壞】烏龍茶則以色澤青褐光潤為好2香氣各類茶葉本身都有香味 ， 如綠茶具清香 ， 上品綠茶還有蘭花香板栗香等 ， 紅茶具清香及甜香或花香烏龍茶具熟桃香等若香氣低沉 ， 定為劣質(zhì)茶有陳氣的為陳茶有霉氣等異味的為變質(zhì) 。
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