乳酪面包應(yīng)該怎么做
首先備好食材用料：高筋面粉300克、卡門培爾75克、干酵母5克、黑糖30克、鹽5克、雞蛋1個、鮮奶油15克、牛奶190克、牛油15克、核桃45克 。做法如下：
1、揉到完全階段，做基本發(fā)酵40-50分鐘 。直到兩倍大，如果不確定的話，可以做手指測試 。（把手指粘滿面粉，從面團(tuán)中間刺下去，如果面團(tuán)的洞口慢慢地收起來的話，發(fā)酵就已經(jīng)完成了 。）；
2、然后分割成5分，休息10分鐘；
3、按扁，然后放入卡門培爾，包起來 。做最后發(fā)酵30-40分鐘；
4、度烤12-15分鐘，直到金黃色為止 。
香蕉面包的做法
食材明細(xì)：主料：面粉230克，配料：香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克、黃油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻適量 。輔料：白糖20克、鹽2克 。
1、準(zhǔn)備好所需要的材料 。
2、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合 。
3、揉成外表比較光滑的面團(tuán) 。
【乳酪面包應(yīng)該怎么做】4、加入黃油揉至擴(kuò)展階段 。
5、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 。
6、把面團(tuán)排出氣體，分成幾等份，團(tuán)成圓形松弛10分鐘 。
7、取一份面團(tuán)搟成一頭略尖的面皮兒 。
8、把面皮向尖的一頭卷成卷兒 。
9、做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發(fā)酵 。
10、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，175°上下火烤20分鐘，即可 。
肉松面包的做法
主料：高筋面粉150克，輔料：奶粉1大勺、雞蛋清1大勺、酵母（干）1小勺、肉松適量調(diào)料：食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克沙、拉醬適量 。具體步驟如下：
1、面包按一般制作流程即可 。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至2.5倍大即可 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成4份，滾圓 。醒發(fā)15分鐘 。
3、取一塊面團(tuán)，壓扁，從中間往下?lián){，再從中間往上搟 。使成橢圓形（不要太長） 。
4、翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊 。并且注意將兩端往中間收，如此即可整形成橄欖形面團(tuán) 。
5、在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵 。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可 。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1） 。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右 。
6、出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個面包，從中間切開（不要切斷），在切縫里涂上沙拉醬，合起來，在表面也涂上沙拉醬 。
7、在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可 。
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