我們在日常飲食觀念里，都覺得做菜要少放點(diǎn)油，飲食清淡才健康 。特別是身體有些疾病，高血壓患者，就要吃點(diǎn)清淡的食物，少吃油膩食品 。我們在給高血壓、高血脂患者做飯，就需要少放點(diǎn)油 。那么，如何做菜少放油，大家跟隨360常識網(wǎng)一起來了解下吧 。
平常做菜少放點(diǎn)油是對身體有好處的，不能成為吃油大戶，其實過多攝入食用油會讓身體健康出現(xiàn)問題的，比如高脂肪以及肥胖等問題，那么如何做菜少油呢？
1、很多人喜歡做菜的時候放很多油，因為他們認(rèn)為這樣的菜會比較下口，但這樣也攝入過量的食用油，因此如何來控制少油呢？這里的少油不僅是一道菜要少油，而且整桌菜都要少油才行，注意平常餐桌上的美食搭配，有魚有肉，也要有蔬菜，這樣的飲食才科學(xué)、健康的 。
2、如果平常喜歡吃些蔬菜做成的湯或者清炒的樣子，相對用食用油，可以添加下雞湯或者一些調(diào)料，這樣食用起來會更加健康些 。比如青菜可以水煮下，然后涼拌加入一些香油以及蠔油等，這樣既可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，也不用攝入過量的油 。
3、有些蔬菜是特別容易吸油的，比如像茄子這種蔬菜，如果你多加些油的話反而是難煮好吃的，這樣就有點(diǎn)尷尬的，不過有更好的方法，那就是可以先把茄子蒸熟下，這樣在炒茄子的時候就不需要放入太多的油來炒熟了，這樣就不擔(dān)心吃太多油了 。
4、當(dāng)我們炒肉的時候是為讓肉變的更加鮮香，特別是讓油來爆炒，這樣做出來的肉是香味十足的，但肉本來就很油，再放這樣多的油是不健康的吃法，正確的做法是可以腌制下肉，這樣在煮制過程當(dāng)中，不必?fù)?dān)心肉是不香的，少油的情況下，這些肉類食物也能產(chǎn)生足夠的香味，建議大家炒肉可以這樣做的，味道特別是香 。
5、市面上買的豬肉還是焯水下會比較健康些，因為這些豬肉都有一些雜質(zhì)，那么這又是一個好的方法，可以把肉切好然后焯水一遍，等到要炒菜的時候，可以把青菜和焯過的豬肉一起翻炒，這樣吃的清爽些，也不會太油膩了，與涼拌還是蠻相似的 。
6、帶有肥肉的豬肉可以炒出油來炒菜，相信這也是很多人知道的烹飪技巧吧，對于五花肉這樣的豬肉，可以先切好翻炒出豬肉來，那么這一個時候把切好的其他配料放入一起翻炒熟透，這樣基本就沒有加入任何的食用油，而且又能煮熟食物，是少油的一大妙招 。
7、如果實在避免不了少油的話，在出鍋的時候先放置一段時間，記住要讓多余的油可以流出去的角度，減少菜里含有的食用油，這樣吃起來也是少油的，希望大家要記住了 。
8、一般來說，素菜用油不多 。蔬菜可以多用拌的方式 。她推薦了一款自己愛用的麻醬汁：麻醬調(diào)稀后，加入醋、鹽、糖，不但沒有油，營養(yǎng)也很豐富 。一些根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯等，可以用蒸、煮的方法 。當(dāng)然，蔬菜中也有例外，比如茄子就特別吸油，可以多用蒸的方式 。但是，有的人就是喜歡吃燒茄子、炒茄子，這個想要少放油就必須有技巧：可以把茄子切成條或者厚片，裹上稀糊后用電餅鐺煎熟，然后接著烹飪，就會省去許多油，口感、味道也都很不錯 。
【日常飲食不能成為吃油大戶 做菜少放油10個竅門】
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