15、二再用豬肉絲冬菇絲姜絲和少許熱鹽醬油地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好新鮮鱸魚一尾1斤蔥絲12杯 。
16、7依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條8鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲9最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可2紅燒鱸魚 材料鱸魚1條 。
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