方法一：外形 。安吉白茶嫩度肥壯，葉張肥嫩的為上品，毫芽瘦小的品質(zhì)次之，葉張老嫩不勻或雜有老葉的品質(zhì)差；
方法二：葉態(tài) 。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之；
【如何鑒別安吉白茶】方法三：色澤 。安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則為上品，鐵板色的，品質(zhì)次之，草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差；
方法四：凈度 。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差；
方法五：滋味 。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差；
方法六：香氣 。嫩香是安吉白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高 。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次 。
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