【如何鑒別白蘭地】
舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色 。好白蘭地應(yīng)該澄清晶亮、有光澤；聞白蘭地的香氣 。白蘭地的芳香成分是非常復(fù)雜的，既有優(yōu)雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香；入口品嘗 。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉 。白蘭地的香味成分很復(fù)雜 。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機(jī)酸成分的微酸味 。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協(xié)調(diào)，相輔相成，一經(jīng)沾唇，醇美無瑕，品味無究 。
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