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在竹蓀剛買回來的時候，很多人的處理方法不對，所以在營養(yǎng)價值方面會大打折扣尤其是在竹蓀的清洗方面，很多人不注意，因為竹蓀的表面有很多的縫隙，所以有時候臟東西并沒有完全的清干凈具體的處理方法，去掉根部泥土后；竹蓀表面的一些比較臟的物質(zhì)，需要我們清洗干凈的，下面一起來看看清洗方法首先要把竹蓀放入盆里面，再加入半盆溫水，水溫控制在4~50度左右，然后將其在里面浸泡，大概10分鐘左右即可再把它撈出來，用清水再沖洗一遍即可。
竹蓀去除怪味的清洗方法詳解1用溫水泡洗，水溫不能太高，否則會導(dǎo)致竹蓀的營養(yǎng)流失另外在泡發(fā)竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌2在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水；竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃并且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好2竹蓀的表面有很多的縫隙，所以有時候臟東西并沒有完全的清干凈具體的處理方法，去掉根部泥土后。
清洗竹蓀時，竹蓀的一些特定部位最好去除，否則會有比較大的異味，其中竹蓀的菌頂封閉端菌根這2個地方是不能吃的，這兩處是竹蓀怪味的聚集處另外，新鮮竹蓀的菌蓋如果沒有把表層的黑色粘液清洗干凈也是不能吃的竹蓀是；尤其是在竹蓀的清洗方面，很多人不注意，因為竹蓀的表面有很多的縫隙，所以有時候臟東西并沒有完全的清干凈具體的處理方法，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗凈，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，并剝除。
而且也可以使其做成的菜肴味道提升，方法很簡單，要把準備的竹蓀放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用鹽，然后在里面攪拌均勻，讓鹽全部都化開，在里面浸泡大約15分鐘左右即可再用清水反復(fù)沖洗幾遍；我自己就是種植竹蓀的，雖然今年才第一次但好歹也種植了20畝左右，自己也做了一個網(wǎng)站，富硒竹蓀一般干竹蓀泡十分鐘左右，去掉網(wǎng)狀部分就可以了記得一定要洗干凈，竹蓀干的泡發(fā)后不容易損壞，可以用手搓洗竹。
應(yīng)剪去菌蓋頭封閉的一端，還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈食用竹蓀的時候要注意干竹蓀的菌蓋不能吃，如果在食用的時候沒有將菌蓋去除掉，做出來的竹蓀會有奇怪味道白色小圈有生澀味，不去掉會影響整體的風(fēng)味食用竹；2如果是干竹蓀，在食用之前，要用加了鹽的溫水泡一段時間，在烹飪之前要除去竹蓀的菌蓋頭，還要去掉竹蓀的花朵部分，僅僅保留竹蓀的根莖部分，如果不去除的話，吃起來的味道比較怪買來竹蓀以后是不能夠放在陽光直射的地方。

竹蓀的營養(yǎng)價值很高，竹蓀怎么做才好吃呢以下是我收集整理的竹蓀的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀一蘆筍竹蓀準備材料蘆筍竹蓀雞湯鹽蠔油水淀粉制作過程1將蘆筍洗凈2去掉老的部分，焯熟待用；1用清水浸泡清洗竹蓀最簡單的清洗方式就是用清水來浸泡清洗，這種方法也是比較常用的一種清洗方法，首先要把準備的竹蓀放入一個干凈的盆里面，然后再倒入適量的清水，清水的量要淹沒竹蓀，然后在里面浸泡大約20分鐘，再用手。