溫的淡鹽水泡發(fā)20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等臟物輕輕搓下，把菌蓋頭剪下，一個(gè)小白圈樣的東西竹蓀在烹飪前要先去掉根部小白圈，不然會(huì)有點(diǎn)怪怪味道，不喜歡頭部網(wǎng)狀的也可以去掉，只留下竹蓀筒煲湯；需要材料清水淀粉清洗新鮮竹蓀的方法步驟如下1將竹蓀放到清水中，稍微浸泡一下，可以將上面的泥沙稍微泡軟2擇去裙邊，就是擇掉竹蓀上面的網(wǎng)狀部分，這樣食用起來(lái)口感比較好3在碗中放入少量生粉，然后將竹 。
2肉切片備用，姜蔥辣椒切絲備用3熱鍋加油，放蔥姜爆炒，讓肉片迅速滑開(kāi)4加適量的醬油，把肉炒至7成熟，放竹蓀辣椒絲鹽，炒熟出鍋二竹筍雞肉湯 1竹蓀用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉竹衣，去掉底部 。
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