干辣椒一般不會變色，干辣椒用線穿起來掛在干燥陰涼通風(fēng)處就行了，無須刻意去保存干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味 。
炸的干辣椒做法比較麻煩1購買青辣椒或者紅辣椒2放在鍋里煮開 3放在太陽下曬干 4用米粉或面粉炸就可以吃了把干辣椒放米粉面粉，然后加點水和起來再放去炸 。
干辣椒曬干的方法曬干辣椒一般需要挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用針線穿過辣椒蒂把，把多個辣椒串成一串掛在干燥通風(fēng)的地方曬干，曬辣椒干不需要切開也不用清洗等待到辣椒完全被曬干后，就可以儲存到罐子里，蓋緊蓋子需 。
1曬干辣椒需要將辣椒切開，然后選擇三天以上晴朗的天氣才能確保順利曬干辣椒2準(zhǔn)備材料辣椒刀盤瓶子3用小刀將辣椒的籽去掉，并豎著將辣椒對半切開4查看天氣預(yù)報，選擇一個連續(xù)三天放晴的好日子5將切 。
【江西贛州辣椒干的曬制方法】
方法1流程1從秋天買回的尖椒中選擇少年紅尖椒2把摘下來的辣椒放在一起，如果有破損就不能用了3用針線把紅尖椒串起來就行了4按順序串好后，掛在窗前晾干，有些青綠色的會逐漸改善泛紅5等到冬天，就 。
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