酸豆角在炒之前，一定要在鍋中不要加油先炒一下，炒干豆角里面的水氣，這樣的酸豆角炒出來才會好吃然后另取炒鍋，先加油，把肉炒香，放入醬油上色，加一些姜，蒜米，放一些青紅椒，既可以增加辣味，又可以增加香味，把 。
1酸豆角洗凈，切碎2大蒜切碎，青椒切絲3鍋里倒入適量的油燒熱后，爆香大蒜4倒入酸豆角翻炒片刻5放入青椒絲6加入雞精調(diào)味7炒好的酸豆角，很下飯的 。
所以做這道菜的時候不需要再放鹽了，炒香之后加入大蒜葉 。
如果覺得不夠酸的話，可以再多腌制幾天腌好的豆角成黃綠色，水也比較渾濁，若有一些白色細沫浮在上面屬正常加點白酒可以避免出現(xiàn)白色細沫 夾酸豆角用的筷子要保持干凈，要用?？?用過的原汁可再用腌制 。
1豇豆洗凈，放在通風處，瀝干表面水分2鮮姜切片，準備蒜瓣干紅辣椒花椒白醋將豇豆切成長段3在泡菜壇子里放一罐涼開水冷卻后倒入豇豆蒜瓣鮮姜片花椒干紅辣椒白醋，用干凈的筷子輕輕攪拌4將 。
【酸豆角怎么炒】2炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥干椒末醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可酸豆角做菜菜譜二材料 主料 。
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