1表皮，挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮，表皮光亮，壓一下感覺有彈性，緊實的是好的魷魚，如果壓一下外皮，發(fā)現松懈沒有彈性，則是質量差的魷魚2體形，挑選魷魚要查看魷魚的體形，看看魷魚的完整性，看看頭部，尾部，須 。
魷魚挑選“2看2摸1聞”1看體型是否完整 買魷魚的時候一定要觀察魷魚的外型，購買身體完整無損害的，這樣的魷魚新鮮度高外表損壞的魷魚相較于新鮮的魷魚，更容易變質，味道不新鮮，所以不要購買2看色澤是否自然 。
方法一看表皮首先我們在挑選魷魚的同時，要觀察魷魚的表皮，如果說我們發(fā)現魷魚的表皮光亮，用手壓一下，感覺有彈性魷魚的肉質也比較緊實，說明這樣的魷魚是新鮮的，如果用手指按下一下魷魚的外皮，發(fā)現魷魚表皮也沒有 。
【魷魚的挑選技巧】1色澤光亮挑選魷魚的第一要訣就是看光澤新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光2聞聞味道判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有 。
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