1準(zhǔn)備好原材料大白菜若干，并且整顆清洗干凈2準(zhǔn)備一鍋水，燒開，然后將洗干凈的大白菜置入，過水焯3將焯好水的大白菜晾涼后放置于在竹竿上，曬干4曬到半干的程度時(shí)，收回掛置在竹竿上的白菜將準(zhǔn)備好 。
大白菜直接放在陽光下晾曬成白菜干就行了，為了有效果最好曬一個(gè)星期左右，注意不要立馬食用，還要把白菜放進(jìn)壇子里密封一個(gè)月后才能吃，因?yàn)槊芊怆缰坪蟮陌撞宋兜栏米⒁饷芊獾膲?，一定要保證無水無油晾曬白菜之前 。
把瀝凈水的奶白菜掛在竹竿上繩子上晾衣架上或?qū)Ｓ玫臅窦苌厦妫旁陉柟獬渥闱彝L(fēng)良好的地方開始晾曬，天氣較好的情況下，晾曬3到5天就變成黑白分明的菜干了，有時(shí)候要晾曬七天左右白菜干具體要晾曬到什么程度才剛剛好 。
2大白菜怎么腌制最好吃 方法一 把大白菜先清洗干凈，然后切一下，放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，把它清洗干凈，然后里面加入適量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，攪勻以后就可以了方法二 準(zhǔn)備一些大 。
1準(zhǔn)備好原材料大白菜若干，并且整顆清洗干凈準(zhǔn)備一鍋水，燒開，然后將洗干凈的大白菜置入，過水焯，焯燙白菜的時(shí)候，還可以在水中加入少量小蘇打，將焯好水的大白菜晾涼后放置于在竹竿上曬干2曬到半干的程度時(shí) 。
【干白菜的曬制方法】曬干白菜最好是秋天，空氣干燥，干的快，不愛發(fā)霉，曬的時(shí)候用一根生穿起來，掛在陰涼通風(fēng)處，自然風(fēng)干，不要接觸陽光，這樣曬出得菜是碧綠的 。
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