可以的哈，炸油條的時候可以把配方中的堿面改成小蘇打的，這個堿面小蘇打都是為了讓油條的面起酥，都一樣的 。
【油條不放小蘇打可以嗎】不一定可以放食用堿或者小蘇打食用堿是指有別于工業用堿的純堿碳酸鈉和小蘇打碳酸氫鈉，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區別唯一的不同是小蘇打炸出的油條更疏松多孔 。
在揣面的時候，如果發現面粘在了手上，就要蘸一點油最后揣面的時候會發現面很光滑，也不會粘在手上和盆上，這就說明和面已經非常成功了要注意和面的時候最好加入小蘇打，如果不加的話，效果就沒有那么好 。
我也在家做油條，在我家這邊也只能買到小蘇打，我就試著做了一下，成功了半斤面粉加一小勺鹽，加一小勺小蘇打，再加一顆雞蛋，再三兩水一定把面和均勻了，和至表面光滑在放置室內一晚梗場盾渡墉盜墮醛乏互上 。
家常油條不用小蘇打可以，因為做油條時加入小蘇打是為了讓油條炸的比較發并且更大一些，沒有也是可以的同樣炸出來的油條香酥蓬松，吃起來口感也比較好家常油條可以不用小蘇打，酵母粉的發酵效果也是非常好的，可以用其代替 。
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