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1肘子冷水下鍋，水里放入干辣椒花椒大料姜片，煮至水開2把肘子撈出，表面抹上老抽，這是上色的關(guān)鍵3鍋里倒入油，放入花椒大料香葉白芷干辣椒，小火炸香4把肘子放入鍋中，加入蔥姜蒜。
3準(zhǔn)備一鍋清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香葉一起煮，小火一個(gè)小時(shí)左右用筷子輕松扎動(dòng)即可煮得時(shí)候可以把肘子用刀劃幾個(gè)小口更容易熟4煮熟后取出控去水炒鍋里加少許油，放入冰糖炒化炒成。
將骨頭放入砂煲，再放入肘子，倒入雪豆姜蔥，淋入料酒，放入鹽，倒?jié)M煮肘子的原湯，蓋鍋蓋，小火慢燉三小時(shí) ，即可二火腿燉肘子食材豬肘子1個(gè)火腿1截水發(fā)香菇冬筍蔥姜料酒清湯雞精水淀粉。
【家常肘子怎么做】

1豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊?用棉線把肘子五花大綁捆起來(lái) ，將捆好的肘子焯水3在肘子上放上鹽甜面醬，涂抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天4把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鐘5 。
冰糖肘子的家常做法主料去骨豬前蹄膀500克醬油，料酒50克蔥，蒜各5克姜片10克冰糖100克做法 1將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè)軟的一面順長(zhǎng)剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開。
1準(zhǔn)備好一個(gè)豬肘子2肘子拔毛洗凈，在清水中浸泡，去除血水異味3把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水4焯好水的肘子刮洗干凈備用5鍋中放入水，醬油，料酒，蔥姜，大料，少許白糖，放入肘子和大棒骨燉制6 。
做法 1豬肘刮洗干凈，在小火上燉爛2將燉爛的肘子切成2厘米的方塊，把豆瓣剁細(xì)3姜切末，蔥切蔥花4淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用5炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熱時(shí) ，放豆瓣炒出紅油時(shí)放姜末。

家常燉肘子的做法1肘子燒皮除毛抹老抽料酒腌制5分鐘，大火焯水放蔥姜煮至血沫無(wú)撈出涼水洗凈 2因?yàn)榧依镥佌冲?nbsp;，油放得多點(diǎn) ，煎炸外皮，蔥油煎會(huì)香一些 3炒糖色，用的剛剛煎肘子的油，小火老冰糖，一定要小。
尤其在制作豬肘子之前，一定要將豬肘子外表清洗干凈，因?yàn)橥獗頃?huì)聚集很多的微生物，可以用開水煮沸，浸泡20分鐘，再用各種調(diào)味品進(jìn)行腌制這樣做出來(lái)的豬肘子，味道比較獨(dú)特清燉豬肘子的家常做法1 將肘子刮洗干凈，用。
家常肘子主料豬肘子1個(gè)蔥2顆姜1塊蒜1頭花椒10粒八角2顆油50g鹽適量桂皮1塊冰糖30g香葉2個(gè)生抽50g料酒50g老抽10g 家常肘子的做法步驟 1 肘子用火烤，去除。
紅燜膀蹄豬肘高壓鍋版豬肘的做法步驟1豬膀蹄一個(gè)洗凈，洗的時(shí)候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一層薄薄的糊末步驟2就用剪刀沿著骨頭剪下來(lái) ，剪的時(shí)候可要小心別剪到了，將骨頭剪掉再洗一下肉步驟3洗好膀蹄，放上。
一般做肘子都是整只一起做的，這樣做主要是好看，看上去也大氣而我今天和大家分享的這道“紅燜肘子”是被老婆無(wú)意切成塊，但是做出來(lái)味道杠杠的，好吃不擺了，下面還是看看我的具體做法吧紅燜肘子肉。