低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕、面包、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等，也可以用來(lái)制作蔥油餅和炸魚 。低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，它是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，這種面粉還具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效 。
土豆餅：
在制作之前，準(zhǔn)備好土豆、豬肉、洋蔥、雞蛋、低筋面粉、面包糠、食鹽、黑胡椒粉等材料 。
先把土豆清洗干凈，去皮之后切成片，放進(jìn)鍋里蒸熟；把洋蔥清洗干凈以后切成丁；把雞蛋打進(jìn)碗里，加入適量的食鹽，攪拌均勻；把低筋面粉倒進(jìn)碗里，加入適量的清水，用筷子攪拌成糊狀；把豬肉清洗干凈，再剁成肉餡備用 。
在鍋里倒入適量的油，把洋蔥丁倒進(jìn)鍋里，炒出香味之后，加入豬肉餡，翻炒至肉餡發(fā)白之后，加入適量的食鹽和胡椒粉，把炒好的肉餡取出來(lái)放進(jìn)土豆泥里，帶上一次性手套，用手把肉餡和土豆泥混合，揉成小球再壓成餅，接著依次裹上面粉糊、雞蛋液和面包糠 。
最好在鍋里倒入適量的油，等到油溫6成熱的時(shí)候，把土豆餅放進(jìn)鍋里炸制金黃色就可以了 。
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