雞肉的做法多種多樣 ， 咱們中國這么的地大物博 ， 民族眾多 ， 僅僅是雞肉的吃法 ， 怎么說也要上百上千種吧 ， 太復(fù)雜的可能我不會做 ， 但是無論做什么事情呢 ， 就怕較真二字 ， 認真做 ， 慢慢練習(xí) ， 一次不行再來一次 ， 總能做好的 。下面跟隨360常識網(wǎng)一起學(xué)起來吧！
蔬菜雞肉餅
今天是用平底鍋就能做的蔬菜雞肉餅 。把雞胸肉剁成泥 ， 跟蔬菜一起混合 ， 小火慢煎到兩面金黃就可以了 。出鍋就能收獲一塊黃澄澄的雞肉餅 。
蔬菜吸收了肉的鮮美 ， 雞肉汁鎖在餅里 ， 外脆里軟 ， 一口下去都是滿滿的料 ， 有肉又有蔬菜 ， 香氣撲鼻 ， 當(dāng)主食總熱量只有300多卡 ， 熱量低又好吃 。
步驟
1、120g雞胸肉剁泥+20g西蘭花碎+20g玉米粒+20g胡蘿卜碎+1勺淀粉（嚴格碳水?dāng)z入的可不加 ， 但是加了更鮮嫩）+小半勺胡椒粉+半勺料酒+1勺生抽 ， 攪勻 ， 再加1個雞蛋拌勻 ， 搓成一個個雞肉丸（稍后會壓扁） 。
2、平底鍋薄薄的刷層橄欖油 ， 中小火燒至鍋熱（一定要夠熱才會外脆里軟） ， 把雞肉蔬菜丸下鍋后 ， 聽著滋拉聲 ， 用鏟子輕輕壓扁 ， 煎3分鐘翻面再煎3分鐘 ， 兩面金黃 。
涼拌雞絲
不用炒不用煎雞胸肉的花樣做法 ， 今天吃個涼拌雞絲好吃不貴營養(yǎng)高——涼拌雞絲 。
第一步：準備豆皮
雞肉跟豆皮搭配也不錯的 ， 其實是我自己突然想吃豆皮啦 ， 正好家里又有雞胸肉 ， 那就一起做來吃吧 。豆皮買回來還是要清洗一下的 ， 直接在水龍頭下沖洗干凈 ， 然后鋪開切成細絲備用 。
第二步：煮雞胸肉
一大塊雞胸肉涼水下鍋煮制 ， 煮之前可以在肉厚的地方用廚房剪刀剪幾下 ， 因為預(yù)熱肉會收緊 ， 整個雞胸縮很多 ， 多給肉剪幾刀 。由于還要涼拌 ， 我這次選擇的是清水煮肉什么也沒放 ， 如果大家想吃的味道更濃一些 ， 在煮的時候就可以放些料進去 ， 像花椒八角等香料都可以放的 。
第三步：芹菜焯水
切點芹菜細絲焯水 ， 這個是為了搭配單調(diào)的雞肉顏色來的 ， 綠色和白色搭配相得益彰 。
第四步：焯豆皮
豆皮切好后也入水焯一下 ， 這樣能去掉豆腥味兒 。
芹菜焯好后 ， 跟豆皮以及一點苦菊一起放到盤中備用 。
第五步：雞胸肉撕細絲
把煮熟煮好的雞胸肉晾涼后用刀背或者是搟面杖輕輕敲松散 ， 敲散后一點點的撕開 ， 撕的越細越好 。
第六步：拌雞絲
把所有的食材準備好后 ， 放入一個大的玻璃碗中開始調(diào)味兒 ， 胡蘿卜和青紅椒也切了點作為搭配的菜來使用 。
倒入蠔油、生抽、鹽 ， 黑胡椒調(diào)味兒 。
第七步：盛盤開吃
【雞胸肉又嫩又香的花樣吃法 雞肉美味食譜】把拌好的雞絲倒入盤中稍微擺一擺就可以吃啦 ， 味道非常的清爽 ， 大家在家不妨試試看 。
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