五彩雞卷花
將雞胸肉切薄片 ， 腌制入味 ， 然后在包裹住漂亮顏色的五彩丁 ， 蒸制幾分鐘 ， 淋點(diǎn)芡汁 ， 造型像盛開的花朵 ， 漂亮好吃又營養(yǎng) 。
主要原料：雞胸肉一塊 ， 荸薺5粒 ， 泡發(fā)的香菇4朵 ， 青豆一小把 ， 胡蘿卜半根 ， 菠蘿小半個(gè) 。
輔料：姜末少許 ， 生粉1勺 ， 胡椒粉少許 ， 料酒30ml 。生抽30ml 。鹽1g ， 蒜瓣2枚 。
步驟：
1、 主要原料集合 。
2、 將雞胸肉剃薄片 ， 然后加料酒 ， 姜末 ， 生粉 ， 鹽 ， 胡椒粉腌制片刻 。
3、 荸薺去皮切丁 ， 香菇切丁 ， 胡蘿卜和菠蘿切丁 。
4、鍋中放入少許食用油 ， 爆香切片的蒜 ， 加入青豆 ， 胡蘿卜丁和香菇丁翻炒至斷生 。
5、 然后加入荸薺和菠蘿翻炒 ， 少許鹽 ， 生抽調(diào)味 。
6、取一干凈的盤 ， 將炒好的餡分幾等份 。
7、然后用腌制好的雞胸肉包裹每一份的餡料 ， 盡可能的包裹全 ， 上蒸鍋 ， 大火燒開水后蒸5分鐘即可 。
8、半碗水+2勺生抽+10g生粉 ， 攪拌均勻 ， 倒入小湯鍋中 ， 煮至濃稠冒泡 ， 淋在雞卷花上 。
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