3月當(dāng)北方還彌漫著冰雪的氣息，南方早就褪去了濕冷的寒意，江南的土壤在溫暖的陽(yáng)光下早已蘇醒，萬(wàn)物抽出了嫩芽，沉睡了一個(gè)冬季的茶樹(shù)，相繼蘇醒，儲(chǔ)存了一個(gè)冬天的能量，蓄勢(shì)待發(fā)，新芽從冒出枝頭，又到了采茶的好季節(jié) 。
展開(kāi)全文
開(kāi)采儀式中以15萬(wàn)成交的2018年新春第一罐春茶
住在茶廠，拉開(kāi)窗戶便是連綿的茶園，陽(yáng)光撒進(jìn)玻璃房，在露臺(tái)上泡杯清茶，且聽(tīng)風(fēng)吟，久聞茶香 。清晨拉開(kāi)窗簾，采茶的工人早已遍布山間，吃完早餐到茶園里散步，茶樹(shù)和樹(shù)林相間生長(zhǎng)，溪水潺潺，呼吸著清新的泥土芬芳，這里的慢生活，就像是茶中的禪意一般清遠(yuǎn)幽深 。
提起宜興，就會(huì)想起紫砂壺，而這里除了陶的古都的美名外，這里還是茶的綠洲、竹的海洋 。相比西湖的龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰，宜興的茶似乎并沒(méi)有那么出名，而是被紫砂的名氣蓋過(guò)了，殊不知其實(shí)宜興的紅茶與紫砂才是最正宗的原配 。而太華享有著比其他地區(qū)更加優(yōu)越、德天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，在3月的中上旬，采摘春茶便已經(jīng)率先在江南地區(qū)開(kāi)始了 。在宜興太華的地底下，地?zé)豳Y源豐富，蘊(yùn)含豐富硒元素的土壤下都是溫暖水，即便是在寒冬，這里的土壤還是保存著一絲絲的暖意，在初春來(lái)臨之際，冬眠的茶樹(shù)在溫潤(rùn)的大地呵護(hù)下，迅速?gòu)?fù)蘇，進(jìn)入了生長(zhǎng)期，所以每年春天的第一杯早春茶非太華莫屬 。
從茶園中采摘下的芽尖，經(jīng)過(guò)晾曬，茶工便支起爐灶開(kāi)始手工炒茶，當(dāng)嫩綠的芽尖隨著炒茶工人的手在熱鍋中飛舞，一股無(wú)法抗拒的清香撲面而來(lái)，那就是春天的味道，植物自帶的芬芳彌漫在整個(gè)茶園，那種清香讓人迷醉，仿佛世界都開(kāi)花了 。嫩芽慢慢的失去水分，茶葉的雛形漸漸顯現(xiàn)，而這僅僅是制茶工藝中的第一步 。接下來(lái)最考究的就是揉茶，就算是同一品種的茶葉，每家茶廠制作出的茶葉的味道都是不一樣，關(guān)鍵就在于制茶的工藝，揉茶的手法也是相當(dāng)考究的，此時(shí)原本是一籮筐的嫩芽，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)烘干炒制，體積已經(jīng)只有原來(lái)的一半，揉制的過(guò)程就像是做馬殺雞，經(jīng)過(guò)手工制作的茶葉，帶著人的溫度，給茶葉賦予了靈性 。
帶著阿思翠無(wú)線耳機(jī)去旅行，聽(tīng)著春天歌聲，在茶園采摘春茶
夕陽(yáng)西下，陽(yáng)光正好，忙碌了一天的采茶制茶，到太華鎮(zhèn)上看夕陽(yáng)最好的地方——云湖去看晚霞 。禪靜的云湖，在粉紅色的夕陽(yáng)中略帶羞澀，遠(yuǎn)處的枯木在鏡面般的水面中肅然的立著，水鳥的鳴叫響徹天際，氣息在遠(yuǎn)處小島樹(shù)枝上的水鳥在夕陽(yáng)下忽然列隊(duì)迅游，像是告別今天的太陽(yáng)一般莊嚴(yán)，在夕陽(yáng)下變換著隊(duì)形，迅游于那片橙紅色的天空，夕陽(yáng)沉入山底，余暉依舊遲遲不肯散去 。勞作辛勤的一天即將結(jié)束 。
坐落在兩山之間的太華鎮(zhèn)，除了茶園，還有成片的竹林，你來(lái)太華吃飯，幾乎每道菜都會(huì)發(fā)現(xiàn)有筍的身影 。當(dāng)?shù)厝撕茯湴恋恼f(shuō)，我們這里的人吃筍是從來(lái)不要花錢的，每天清早，到山林里挖筍，是太華老阿婆的家務(wù)之一 。尋找筍并不是一件容易的事情，只有經(jīng)驗(yàn)的人才能找準(zhǔn)筍的準(zhǔn)確位置，然而外行人或許僅僅只能看到一片泥土 。鮮嫩的竹筍配上當(dāng)?shù)刈灾频南倘?，此時(shí)腦海中就會(huì)想起“舌尖上的中國(guó)”那熟悉的聲音，咸肉蒸筍一道曾經(jīng)上過(guò)這檔節(jié)目的美食，就是大隱隱于此地 。當(dāng)然你也可以自己動(dòng)手挖筍，你可以從民宿預(yù)約體驗(yàn)，到竹林深處，帶上小鋤頭和竹筐，在那邊肥沃的土壤中，尋找筍的蹤影，然后親手挖出，帶回來(lái)烹飪，保留了食物最新鮮的時(shí)間，那才是這時(shí)間最珍貴的美味了 。
推薦閱讀
- 如何分辨茶葉的味道
- 新鮮杜仲帶皮煲湯可以嗎
- 如何判斷蛋糕新鮮
- 怎么判斷冰箱是否新鮮
- 怎樣判斷椰汁新鮮不新鮮
- 折耳根涼拌做法步驟
- 新鮮豆芽怎么煮好吃又簡(jiǎn)單
- 新鮮香菇常溫下可放多久
- 新鮮海鮮煮幾分鐘就熟了
- 新鮮瘦肉怎么炒更鮮嫩好吃