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1、1 田螺洗干凈，去尾 2 蔥姜蒜辣椒切段 3 熱鍋熱油下蔥姜蒜辣椒炒香 4 下田螺炒至田螺口打開下適量鹽生抽蠔油翻炒均勻 5 放水浸過田螺大火燒開后改小火蓋上鍋蓋煮至入味 6 酸筍切絲 7 把酸筍放入，與田螺；炒田螺的做法主料田螺1000克輔料植物油3湯匙食鹽1茶匙白酒2茶匙姜1小塊大蔥1棵蒜4瓣青辣椒1條紅辣椒2條蠔油2茶匙生抽3茶匙步驟1買回的田螺用清水養(yǎng)2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水；步驟1配料洗干凈，青紅辣椒切圈2買回的田螺肉已焯過水的，放點鹽抓洗，再用清水沖洗幾次，保證螺肉沒有泥沙就可以了3熱鍋放油，放姜末酸筍曝香，放豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉，大火翻炒2分鐘4；酸筍炒田螺的做法步驟66鍋中燒開一鍋水酸筍炒田螺的做法步驟77倒入洗干凈的田螺田螺放入熱水后不要馬上翻動酸筍炒田螺的做法步驟88等水燒開后翻動田螺，煮上5分鐘即可把田螺撈出酸筍炒田螺的做法步驟99田螺；2將洋蔥碎紅蔥碎培根碎炒香，再加入田螺及調味料3同煮拌勻盛起，淋于蘆筍上4芝士入烤箱烤至金黃色取出淋于蘆筍上即可6酸筍煮田螺原料傣族腌制的酸筍和新鮮田螺，加姜，蒜，野花椒，辣椒，薄荷，香茅草。
2、因為酸筍已經(jīng)有味，所時切好肉時就在肉中調好味，下鍋后減少放鹽，以免出現(xiàn)肉淡筍咸酸筍煮田螺原料傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料加姜蒜野花椒辣椒薄荷香茅草等制作所用酸筍，用新鮮竹筍切絲塞入；酸筍田螺煲的做法第1步將買回來的田螺用刷子一個個刷干凈第2步刷干凈的螺用沒過得水養(yǎng)著，記得放一塊鐵或一把刀，讓它吐出臟物，三個小時后再洗再養(yǎng)，至少來回三次第3步將養(yǎng)好的螺尾巴朝下，敲在瓷磚。

3、1 首先將養(yǎng)了一兩天的田螺洗干凈，夾好屁股步驟 2 然后鴨腳灑上鹽然后油炸到焦黃，拿出我放的油沒那么多所以沒有很到位步驟 3 起油鍋，炒酸筍，放入蠔油爆炒，盛起來，再起油鍋放入香葉，桂皮，大蔥段，姜蒜；6當田螺爆炒熟之后，將田螺連湯汁帶食材一起倒入之前準備好的高湯當中7然后開大火將田螺開始慢煮燉出鮮味來，這時候我們可以把已經(jīng)腌制好的酸筍拿出來，放入到高湯當中先煮一下，然后將豆腐皮一同放入高湯當中煮熟8；田螺是很多朋友都喜歡的菜品，尤其是喜歡喝酒的朋友，點上一份田螺，用牙簽挑出田螺肉，細細的品嘗，最后還要把田螺殼吮吸一邊，不知道有多美準備新鮮田螺用剪刀一下，沖洗干凈放進水中泡30分鐘以上，煮開水倒入田螺放鹽；2配料切好，姜也要切兩片3油鍋燒熱，放配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖鹽適量4把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘5加點番茄醬和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了；2姜切條，大蒜切碎，酸筍切條，土豆切塊 3鍋里倒多一點油，先倒入姜蒜和辣椒炒出香味，聞到很香時下酸筍，炒幾下倒入螺 4炒一會兒后倒入雞腳，炒到雞腳變色，放蠔油，放水燜，大火煮開一會兒就可以倒入電飯煲；具體步驟第一步田螺買回來后，用水沖洗干凈，然后用小許水泡著如果急著吃可以放把刀在里面這樣它會吐泥巴更快泥巴吐干凈后，切去田螺的底部，再用水泡泡浮起來的田螺是已經(jīng)死了扔掉第二步自己做的酸竹筍拿。

【酸筍煮田螺】4、在砂鍋中依次放入田螺酸筍和干辣椒，放入冷水，大火燒開后調成小火，加油后繼續(xù)煮18分鐘，之后放鹽即可；1將買回來的田螺，放在盆中養(yǎng)兩天，以便于田螺吐出泥塵2將養(yǎng)了兩天的田螺加入少許的食鹽再次清洗幾遍，然后用鉗子將田螺的尾部鉗掉，再次清洗田螺備用3酸筍清洗干凈后，切大片備用4將紫蘇從莖上取下葉子；3田螺放入熱水燙熟，放入爆香的鍋中熱炒即可六酸筍煮田螺原料傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料加姜蒜野花椒辣椒薄荷香茅草等制作所用酸筍，用新鮮竹筍切絲塞入壇內腌漬一星期，使筍帶有純正酸味。