【西廚和中廚設(shè)計(jì)分別需要注意什么】西廚設(shè)計(jì)注意就餐環(huán)境 。以漂亮、整齊、干凈著稱 。西方人講究飲食和就餐環(huán)境的情調(diào)感 ， 喜歡把廚房和就餐區(qū)域進(jìn)行一體化設(shè)計(jì) ， 把餐廳與廚房設(shè)計(jì)在一個(gè)統(tǒng)一、連貫的區(qū)域內(nèi) ， 注重一種烹飪和就餐環(huán)境的團(tuán)聚性 。
中廚設(shè)計(jì)注意實(shí)用性 。由于中國人的烹飪習(xí)慣 ， 多用的是煎、炸、炒等方式 ， 廚房產(chǎn)生的油煙也比較大 。因此把烹飪功能放在廚房設(shè)計(jì)的第一位來進(jìn)行考慮 ， 廚房一般是專用型的獨(dú)立式空間 ， 與就餐、起居等空間是進(jìn)行明顯分開的 。
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