將曬干的白蘿卜放在竹籮里，撒上精鹽用力揉搓，待蘿卜千里剩余的水分外溢時(shí)，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制，而后裝進(jìn)壇子或缸子內(nèi)，倒入白酒加蓋密封蘿卜干腌制時(shí)間約20天，待其有較濃的香味溢出時(shí)即可取出銷(xiāo)售加工 。
步驟1清水泡好蘿卜干2準(zhǔn)備大蒜3蘿卜干洗凈擠干水分4鍋里做開(kāi)水，下蘿卜干煮10分鐘左右喜歡特別軟爛的，可以多煮一會(huì)5再次撈出擠干水分6鍋里少許油，油熱時(shí)候，下冰糖大約13粒左右7 。
蘿卜干腌制方法1將備好的白蘿卜清洗干凈，切成約5cm左右的厚度，再切成條狀2全部切好后，裝入一個(gè)大盆里面，開(kāi)始抹鹽，把蘿卜腌制出水，然后變軟3然后將蘿卜干擠干水分，攤開(kāi)晾曬，放置通風(fēng)處晾曬2天左右4 。
一湖南蘿卜干的腌制方法原料白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個(gè)做法步驟將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外重壓二天后，取出蘿卜日曬至干 。
【蘿卜干腌制方法】
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