【香椿苗怎么吃竅門】
香椿苗可以涼拌 ， 可以熱炒 ， 也可以炸著吃 。香椿芽是日常生活中常見的一種食材 ， 有著較高的營養(yǎng)價值 ， 深受人們的喜愛 。
香椿芽是早春上市的樹生蔬菜 ， 有著濃郁的香味 ， 有著很高的營養(yǎng)價值 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素和微量元素（鐵、磷、鈣）等 。
下面說兩道以香椿為主做出來的菜肴 ， 希望對大家有所幫助 。
一、涼拌香椿苗：
涼拌香椿苗使用的材料有：香椿苗、橄欖油、生抽、糖、鹽、白醋等 ， 具體操作如下 。
1、香椿苗洗干凈焯水后過涼 ， 然后瀝干水分；2、根據(jù)自己的口味調(diào)配料；3、把香椿苗和配料充分拌勻 ， 然后加入少許橄欖油即可 。
二、脆皮香椿：
脆皮香椿的做法相對簡單 ， 主要材料有自制干咸香椿苗、雞蛋等 ， 具體做法如下 。
1、香椿苗漂去鹽分摘老根 ， 調(diào)料調(diào)成脆皮糊；2、香椿苗配上脆皮糊 ， 進行清炸即可 。
需要注意的是 ， 顏色變成金黃色即可 ， 不要炸焦、炸煳了 ， 影響口感 。
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