【做糖葫蘆中放白醋有哪些作用】
做糖葫蘆時(shí)候放白醋是為了糖葫蘆可以拔絲，如果是制作帶有糖霜的糖葫蘆，在熬制糖漿的時(shí)候加入白醋，還可以讓糖漿迅速變成糖霜，而且讓糖霜的顏色更白，也能夠調(diào)節(jié)糖霜過于甜膩的口味 。
糖葫蘆是大家都喜愛的食物，大家在家里就可以自己動手制作 。
糖葫蘆制作方法：
在制作之前，先把山楂清洗干凈，把壞果或者有傷口的果子挑出來扔掉，然后去蒂，再用筷子取出核，接著用一根竹簽，把山楂串到一起 。
在平底鍋中倒入適量的冰糖和清水，注意冰糖和水的比例最好在2：1左右，用中火燒開，要注意這時(shí)候千萬不要攪拌，等糖漿變粘稠時(shí)，滴上兩滴醋，然后一邊加溫一邊攪拌 。
等到鍋內(nèi)糖漿全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫 。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處 。
這時(shí)候就可以把山楂串放進(jìn)糖鍋里了，用手拿著山楂串在鍋里滾一圈粘滿糖液，之后拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出的糖葫蘆就有一個(gè)明顯的大糖片，好看又好吃 。
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