做面筋不僅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，這兩樣?xùn)|西放進(jìn)去雖然能讓面筋發(fā)酵的更快，但蒸出來(lái)的面筋發(fā)虛，影響口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉 。
準(zhǔn)備材料面筋2條蔥花適量熟花生碎適量蒜瓣1個(gè)鹽半茶匙生抽1茶匙辣椒油1茶匙花椒油半茶匙醋半茶匙香油半茶匙 制作步驟1備好食材2水面筋撕成條也可以切塊，看自己喜好，1勺麻醬用1勺溫水 。
烘干以后的物質(zhì)就是無(wú)筋粉了，另外人們通常喜歡叫它澄面特高筋粉水份14%，粗蛋白質(zhì)135%以上，通常用來(lái)做面筋，油條的一種粉做包子不一定非要用泡打粉也是可以用雞蛋代替的，做包子是用中筋面粉的 。
蒸面筋無(wú)需放泡打粉和酵母，這兩樣?xùn)|西放進(jìn)去雖然能讓面筋發(fā)酵的快，但是蒸出來(lái)的面筋發(fā)虛，就是下面發(fā)扁，如果你是洗面的話，倆個(gè)辦法，一洗出來(lái)的面筋放12小時(shí)開(kāi)始上鍋蒸，蒸出的面筋瓷實(shí)，有小孔，但不大，而且 。
4洗出來(lái)的面筋，放一點(diǎn)泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔(dān)心放的量過(guò)多或過(guò)少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒(méi)發(fā)面的饅頭一樣，沒(méi)有發(fā)的好吃面筋是否洗好以放在水下沖沒(méi)有白色淀粉為準(zhǔn)5沉淀好的 。
【面筋不放泡打粉可以嗎】2最后加入食用油約15ml，因?yàn)槊鎴F(tuán)稀軟粘手，可以用刮刀翻拌，使面團(tuán)表面光滑 3待面團(tuán)發(fā)至最初狀態(tài)的2倍大時(shí)，把鹽堿用溫水混合約15ml充分溶解后加入，揉勻，蓋好，進(jìn)行第二次餳發(fā) 4又餳發(fā)至近2倍大時(shí)蓋上蓋子 。
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