用料 茄子2個 豬肉適量 生抽適量 鹽適量 蔥適量 雞蛋1只 茄子炒肉的做法 準(zhǔn)備茄子兩個，豬肉若干，大蔥一根 豬肉切絲，加入適量鹽味極鮮料酒雞蛋清腌制十分鐘 茄子切長條，可以切的寬一點(diǎn) 。
1食材準(zhǔn)備茄子西紅柿五花肉洋蔥大蒜小蔥白醋八角老抽生抽冰糖鹽食用油 2將所有食材準(zhǔn)備好并清洗干凈，茄子先切成長短均勻的3段，然后切成小長塊，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化變黑3 。
首先準(zhǔn)備一個長茄子，準(zhǔn)備一些肉，準(zhǔn)備一根香蔥，準(zhǔn)備一些干辣椒先將茄子處理一下，清洗干凈切成幾段，我們再切成茄子條，茄子的外皮就不用去掉了茄子條切好后放在一個大碗中，加入適量的食用鹽鹽漬除茄子中多余的水分 。
【茄子炒肉茄子怎么才入味】10，大火炒勻，即可出鍋 以上就是這道好吃的茄子燒肉做法和一些細(xì)節(jié)，其實(shí)這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜不過就是要注意的是個人覺得茄子過了油吃起來才香，當(dāng)然如果是怕油膩，可以選擇焯水，或是等肉 。
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