【蟹黃湯包是哪里的特產(chǎn)】回答靖江“蟹黃湯包”，妙在“湯”上烹制時(shí)先將豬肉皮熬成皮凍，加鮮肉和油炸過的蟹肉蟹黃成餡上籠前餡是稠黏狀，下蒸時(shí)則成鮮味湯了不過，這種包子的面皮需要極大的韌性，和面不可輕忽制作時(shí)，師傅還給每個(gè)蟹黃 。
蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫主要材料有活大閘蟹母雞豬肉皮高筋面粉等蟹黃湯包在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)其特色是皮薄如紙，吹彈即破 。
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